ニンニクの香りがガツンと食欲をそそる チキンとおじゃがのガーリック照り焼き【おうちでCOOK】

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〈教えてくれた人〉三上絵里さん／シェフドママン
疲労回復効果が高く、お財布にも優しい鶏むね肉を使った一品。淡白な味わいなので、夏バテ気味のときでもあっさりと食べられ、元気をチャージできますよ。

3～4人分

鶏むね肉	300g（小さめ1枚）
ジャガイモ	400g（中2～3個）
塩、こしょう	各少々
片栗粉	大さじ1～2
サラダ油	大さじ2

A

酒、みりん	各大さじ2
しょうゆ	大さじ2
砂糖、おろしニンニク	各小さじ1

作り方

1. ジャガイモは、皮付きのままシリコンスチーマーに入れ、レンジ（600w）で約7分加熱する。粗熱を取り、1cm幅の半月切りにする。
2. 鶏むね肉は、包丁で開いて厚みを均等にし、瓶の底などでたたいて柔らかくする。3cm角程度に切って、塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。Aは混ぜ合わせておく。
3. 大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、むね肉を皮目から焼く。上下を返しながら3分ほど焼いて皿に取り出す。
4. フライパンに残りのサラダ油を入れ、（1）を炒める。軽く焼き目が付いたら、（3）を戻し入れ、Aを加えて煮絡める。お好みで、ブラックペッパー、小ネギを散らす。