鮮やかな山吹色の寒天をおなじみの甘味に カボチャ寒天のクリームあんみつ【おうちでCOOK】

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〈教えてくれた人〉池田春香さん／発酵食＆野菜ソムリエ
敬老の日やお彼岸など、家族が集まる機会にピッタリのおやつです。

4～8人分

カボチャ（黄色い果肉のみ）	150g ※皮付きの状態で250～300g
粉寒天	2g
水	250cc
蜂蜜	大さじ1
小豆あん、バニラアイスクリーム	各適量
お好みのフルーツ、黒蜜	各適宜

作り方

1. カボチャは皮付きのままラップに包んでレンジに4～5分かける。黄色い果肉部分のみ150gを取り、ペースト状にする。
2. 鍋に、水と粉寒天を混ぜ、2～3分置く。火にかけて沸騰したら弱火にし、3分ほど煮立て火を止める。
3. （2）に、（1）と蜂蜜を加えて均一に混ぜ合わせる。平らな容器に流して冷蔵庫で冷やし固める。
4. 器に、カットした（3）とお好みのフルーツ、小豆あん、アイスクリームを盛り付けて出来上がり。お好みで黒蜜やガムシロップをかける。