マイタケの香りと季節感を楽しむ 秋のお吸い物【おうちでCOOK】
〈教えてくれた人〉毛利良子さん/栄養士
お吸い物のニンジンは、紅葉の形に型抜きするだけで、グンと秋らしい雰囲気に!
お吸い物のニンジンは、紅葉の形に型抜きするだけで、グンと秋らしい雰囲気に!
2人分
マイタケ | 1/3パック |
ニンジン、三つ葉 | 各少々 |
だし汁 | 400cc (または水400ccと顆粒だし小さじ1) |
薄口しょうゆ、または塩 | 少々 |
白玉団子やお麩(ふ)など | お好みで |
作り方
- マイタケは小房に分ける。
- ニンジンは薄く輪切りにする(紅葉の形の抜き型を使うと秋らしくなる)。
- 鍋に、だし汁、マイタケ、ニンジンを入れて煮立てる。
- 野菜に火が通ったら、薄口しょうゆか塩で軽く味を調える。器に移し、三つ葉を添えて出来上がり。お好みで、お麩や、別ゆでした白玉団子、そうめんなどを入れると◎。