ピリ辛ヘルシー ダイエットにもピッタリ！ 納豆麻婆豆腐【おうちでCOOK】

このレシピを印刷する

〈教えてくれた人〉三上絵理さん／シェフドママン
ひきわり納豆を使うと、たたく手間が省けます。麻婆豆腐の辛さは、豆板醤で調節を。

1～2人分

豆腐（小）、納豆（小）	各1パック
ニラ	4本程度

A

チューブのニンニク、ショウガ	各1cm
甜麺醤（テンメンジャン）	小さじ2
豆板醤（トウバンジャン）	小さじ1/5～
砂糖	小さじ1/4

B

しょうゆ、酒	各小さじ1.5
鶏がらスープ	200cc

C

片栗粉	小さじ1
水	小さじ2

作り方

1. 豆腐は1.5cm程度の角切りにする。ニラは2cmの長さに切る。
2. 納豆は包丁でたたいてひきわり状にし、Aと混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、（2）を炒める。Bと豆腐を加え、弱めの中火で約5分煮込んで火を止める。
4. Cを混ぜ合わせて（3）に回し入れ、優しく混ぜる。再度火にかけ、ニラを加えてひと煮立ちさせて出来上がり。お好みでブラックペッパーをふりかける。