ミラノ風ドリア【おうちでCOOK】

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某ファミレスで大人気のメニューをおうち流に楽しんで。
米粉を使ったホワイトソースでヘルシーに仕上げます。

〈教えてくれた人〉福島朝羽さん／料理研究家
米粉はダマになりにくく、粉臭さもないので、ホワイトソース作りにお勧め。バター不要でカロリーオフ、しかも時短です。シチューにも使えます。

グラタン皿（大）1個分

温かいご飯	茶わん4杯分（約600g）
バター	大さじ1
ケチャップ	大さじ3
塩、こしょう	各少々
ミートソース缶	1缶（約290g）
ピザ用チーズ	適量

ホワイトソース

米粉	大さじ5
牛乳	650cc
冷凍シーフードミックス	約150g
顆粒コンソメ	小さじ1
塩、こしょう	各適宜

作り方

1. ホワイトソースを作る。鍋に米粉を入れ、牛乳を少量加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2. （1）がムラなく混ざったら、残りの牛乳、凍ったままのシーフードミックス、顆粒コンソメを加えて混ぜながら中火にかける。沸騰してとろみが付いたら、火を止める。
   
3. （2）の味を見て、塩、こしょうで味を調える。
4. ボウルに、温かいご飯、バター、ケチャップを入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで軽く味付けする。
   
5. グラタン皿に（4）のご飯を広げ、その上に（3）のホワイトソースを流し入れる。
   
6. （5）の上に、ミートソースをバランスよくのせる。
   
7. （6）の上に、ピザ用チーズをたっぷりと散らす。
   
8. 230℃に温めたオーブンに入れて8～12分焼く。チーズが溶け、程よく焼き色が付いたら出来上がり。