もっちり、枝豆の冷製デザート 枝豆の和風ブランマンジェ【おうちでCOOK】

〈教えてくれた人〉東福洋子さん

ブランマンジェは、（3）で片栗粉を入れずに温め、牛乳または水大さじ1でふやかした粉ゼラチン5gを混ぜ溶かし、冷やし固めてもOK！ 片栗粉よりプルンと固まります。

材料／グラス3～4個分

作り方

1. 枝豆はやわらかめにゆでる。
2. （1）が熱いうちにミキサーに入れ、分量の牛乳から50ccほどを加えてなめらかになるまで混ぜる。
3. 小鍋に（2）と残りの牛乳、砂糖、片栗粉を入れ、よく混ぜて片栗粉を溶かす。
4. （3）を中火にかけながら絶えず混ぜる。とろみがついてフツフツとしてきたら火を止める。グラスに移し入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やす。