寒い日にうれしい、旬の味覚のあったかメニュー カキと春菊（しゅんぎく）のクリーム煮【おうちでCOOK】

〈教えてくれた人〉工藤トモヨさん

カロテンが豊富な春菊。独特の香りは、自律神経に作用し、胃腸の働きを良くする効果があるとされています。ミネラル豊富な魚介類と合わせると栄養も満点です。

材料／2人分

カキ	1パック
酒、片栗粉	各大さじ1程度
タマネギ	1/2個
ニンニク	1片
春菊	1束
バターまたはサラダ油	小さじ2程度
塩、こしょう	少々

A

牛乳	200cc
鶏がらスープのもと	小さじ1弱

作り方

1. カキは軽く水洗いして水気を切り、酒をふりかけて片栗粉をまんべんなくまぶす。Aは混ぜ合わせておく。
2. タマネギとニンニクはみじん切りにする。春菊は茎を3cm、葉を5cmの長さに切る。
3. フライパンにバター（サラダ油）、タマネギ、ニンニク、春菊の茎を入れ、中火で炒める。
4. （3）がしんなりとしたら、A、カキ、春菊の葉を加える。火を弱め、軽くとろみが付くまで煮て、塩、こしょうで味を調える。