フルーティーでスイートなポテトサラダ バナナのポテサラ【おうちでCOOK】

〈教えてくれた人〉池田春香さん／発酵食＆野菜ソムリエ

「バナナのポテサラ」は、ポテトとバナナのなめらかな食感に、シリアルを加えることで、味、食感ともにアクセントになります。砕いたナッツやコーンなどを加えてもおいしいですよ。

材料／2人分

作り方

1. ジャガイモは皮をむいてラップで包み、レンジ（600w）で2分半加熱する。
2. （1）が熱いうちにラップごと布巾で包んで手でもみつぶし、そのまま冷ます。
3. バナナは皮をむき1cm角に切り、マヨネーズであえる。
4. （2）と（3）をざっくりと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。仕上げに好みのシリアルを散らし、あればブロッコリーやクコの実を添える。