冷蔵庫で寝かせておくだけ 麹の効果でまろやかな味わい 薬味の麹（こうじ）漬け
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目次
材料／作りやすい量
| 米麹 | 50g |
|---|---|
| ショウガ | 40g |
| ミョウガ | 3本 |
| シソ | 10枚 |
| しょうゆ | 100cc |
作り方
- 薬味は全て、長さ3cmの千切りにする。
- 清潔な瓶に米麹、ショウガ、ミョウガ、シソの順に詰め、しょうゆを注ぐ。
- 冷蔵庫で5日から1週間ほど、麹が軟らかくなるまで寝かせる。
- ※毎日かき混ぜると、早くできます
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