白菜と豆の食感が楽しい「ゆず香る大豆の酢の物」
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目次
材料／2人分
| 蒸し大豆 | 50g |
|---|---|
| 白菜 | 1枚（100g） |
| ユズ皮 | 1/8〜1/4個分程度 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
A
| ユズ果汁 | 大さじ1/2 |
|---|---|
| 酢 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1/2 |
作り方
STEP
白菜を短めの短冊切りにし、塩を振ってもむ。10分ほど置いて、水気を絞る。
白菜の水分はしっかり絞って！
STEP
ユズ皮を千切りにし、果汁を搾る。
STEP
ボウルに（A）を混ぜ合わせ、蒸し大豆、白菜をあえる。
STEP
盛り付けて、仕上げにユズ皮をのせる。
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