節分にまつわる食材で「大豆とイワシのそぼろ丼」
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目次
材料／2人分
| 蒸し大豆 | 100g |
|---|---|
| イワシ水煮缶 | 1缶（150g） |
| ショウガ | 1/2片（5g） |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白ゴマ | 小さじ1 |
| ご飯 | 2人分 |
| 卵 | 2個 |
| ゴマ、大葉 | 適量 |
A
| 濃い口しょうゆ | 大さじ1/2 |
|---|---|
| みりん | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
B
| 塩 | 少々 |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方
STEP
ショウガはみじん切りにする。大豆は粗く刻む。
STEP
フライパンにごま油、ショウガを入れて弱火にかける。
STEP
香りが立ったら、汁を切ったイワシ水煮缶を入れ、軽くほぐしながら炒めてそぼろ状にする。
イワシはヘラで半分の大きさに。崩し過ぎないよう気を付けて
STEP
大豆、（A）を入れ、汁気がなくなるまで炒めて、白ゴマを混ぜる。
STEP
ボウルに卵を割り入れ、（B）と混ぜ合わせて、フライパンに大さじ1/2（分量外）のサラダ油を熱し、いり卵を作る。
STEP
ご飯の上にイワシそぼろといり卵を盛り、仕上げにゴマ、刻んだ大葉をのせる。
お好みで山椒や花椒を振ってもGOOD！
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