スンドゥブチゲ【おうちでCOOK】

キムチや豚肉、海鮮のうまみたっぷりのスープと、ふわりとやわらかいお豆腐。ピリ辛な鍋は、体も心もホットにしてくれます。

〈教えてくれた人〉福島朝羽さん／料理研究家

絹ごし豆腐は、崩れにくい硬めのものがおすすめ。具は、モヤシやキノコ類を加えてもおいしいです。白いご飯にかけて食べてもgood !

材料／4人分

作り方

1. ボウルに、豚肉、しょうゆ、赤酒、おろしにんにくを入れて混ぜ合わせ、15分ほど置く。
2. タマネギは薄切り、長ネギは白い部分と葉の部分に分け、斜め切りにする。キムチは食べやすい大きさに切る。
   
   
3. 鍋にごま油を熱し、豚肉とタマネギを炒める。肉の色が変わったらキムチを加えて炒める。
   
   
4. （3）に分量の水と鶏がらスープのもと、長ネギの白い部分を入れて煮立てる。
   
   
5. （4）が煮立ったら冷凍シーフードミックス、手で大きめにちぎった豆腐を入れて煮る。
   
   
6. 豆腐が温まったら長ネギの葉部分と豆板醤を加え、ひと煮立ちさせて出来上がり。器によそい、お好みで生卵を落としていただく。