フワフワ！里芋のお好み焼き【おうちでCOOK】

〈教えてくれた人〉池田春香さん／発酵食&野菜ソムリエ

お正月のごちそうで、少々お疲れ気味の胃腸にやさしい料理です。ネバネバトロトロで栄養満点 ! 食欲がない時でも食べやすい、消化にいいスタミナメニューです。

材料／2枚分

作り方

1. サトイモは皮をむき、ラップに包んでレンジ（600W）に3分かける。4等分し、水、卵、和風だしとミキサーに20秒かけ、ペーストにする。
2. ウインナーは粗みじんに、キャベツは1cm角に切る。
3. ボウルに、（2）とコーン、薄力粉を入れ、粉と具をしっかりと混ぜる。次に（1）を加えてよく絡め合わせる。
4. サラダ油を熱し、（3）の半量を丸く落として焼く。中弱火で2分半、裏返して2分半、ふたをして焼く。残り半量も同様に。仕上げにお好み焼き用のソース、マヨネーズ、花かつお、青のりをかける。