コーティングで多彩な味！レンジでトリュフチョコレート　【おうちでCOOK】

バレンタインの大定番、一口サイズのまんまるチョコ「トリュフ」。お好みのコーティングで自分流のトリュフを作るのも楽しいですよ。

〈教えてくれた人〉椎野奈知美さん／「ナチュラルhappyキッチン」主宰

材料／8個分

ガナッシュ

コーティング

作り方

1. 耐熱ボウルにクーベルチュールチョコレートを入れ、生クリームを加える。
   ※板チョコの場合は包丁で刻む
   
   
2. （1）を電子レンジに入れ、600Wで1分加熱する。
3. （2）を混ぜ（空気を入れないようにすること）、なめらかに溶かす。つやが出てとろりとしてきたらOK。
   
   
4. バットにラップを敷き、（3）を流し入れ、平らにならす。
   
   
5. （4）を冷蔵庫に30～40分ほど入れて軽く冷やし固める（冷やし過ぎに注意）。粘土くらいの硬さになったら、ナイフで8等分にする。
   
   
6. コーティング用の粉類やクランチ類を小皿に用意する。
7. ラップまたはナイロン手袋などを使用し、（5）を丸める。手の熱で表面が少し溶けているうちに、お好みのコーティングをする。
   
   

コーティングはガナッシュの甘さとの相性を考えましょう。純ココアや抹茶は苦みがあるので、チョコはスイートやミルクがgood。粉糖など甘い場合はビターが合います。