【熊本市北区】ふわふわ♡絶品スフレカステラのテイクアウト専門店『八景水谷ベイク』がオープン！

大きな看板とのぼりが目印の、かわいい外観のお店です。
8月1日にオープンしたばかりとあって、建物も看板もピカピカ。

駐車場に面した小窓を開けると、とってもいい香りが広がり、
スタッフさんが明るく迎えてくれます。

「当初は今より大きな店舗を構える予定でしたが、オーブンなどの厨房設備にこだわったこと、駐車場がそこまで広くないこともあり、さっと来て買って帰れるようなテイクアウト店をオープンしようと思いました」とオーナーの耕野さんご夫婦は話します。

卵白を専用の機械で泡立てます。この時点ですでにきめ細かな泡が作られているのが分かります！

泡立ったら比重を測ります。
気温や湿度によって仕上がりが変わらないよう、数値を細かく管理されているとのこと。

メレンゲの角が少しお辞儀するくらいがベストな状態！

焼く前に表面をきれいにならします。

スタッフさんはさ～っとされていますが、これも素人がすると非常に難しいんです。（スタッフさんは、オープン前に福岡まで研修に行ったそう）

焼き上がりはこちら。う、美しい！！

厳選素材を使用し、自慢のオーブンでじっくり焼き上げた絶品スイーツ。

スイーツ好きの方はもちろん、優しい味わいでお子さんにも大人気だそう。
優しい食感なので、デイサービスから注文が入ることもあるとか。

私は半分をそのまま、あと半分を冷蔵庫で冷やしていただきました！

フォークを入れる時に、生地からシュワっという音がします！
パサつきのないしっとりとした生地で、口に入れるとふわっと溶けていくような食感が。優しい甘さで、幅広い世代から支持されるのも納得です。

冷やしていただいた分も、切る時のシュワっとした音は同じ。ふわふわのままです。
ただ、冷やしただけで味は変わっていないはずなのに、チーズケーキを食べているような感覚に！
どちらもいい♡

消費期限は3日なので、一度冷やしたものを、電子レンジやトースターで温め直して食べるのも◎。

これはリピートして、いろいろな食べ方で味わってみたいですね！！

カステラと同じオーブンを使っていますが、
均一な仕上がりになるよう、センサーを入れて確認しています。

手間暇かけて作られたプリンは、早くもリピーターが続出しているそうですよ。
取材中に来られた男性のお客さんも、「ハマってしまった！」と買って帰られていました笑。

私もおいしくいただきました♡

卵のうまみ、コクをしっかり感じられますが、そこまで重くなく食べやすいです。

滑らかな食感なので、こちらもお子さんや年配の方も食べやすいはず！

気になる価格ですが、オープン価格で「ふわふわスフレカステラ」が1100円、「冷しっとりスフレカステラ」が1000円、「八景水谷ベイクプリン」が200円（2023年8月30日現在）。

作れる量に限りがあるため、来店前の予約がおすすめです。

また、特注で大判サイズのカステラも用意してもらえるので、デコレーションケーキの土台などとしても活用できますよ。

今後はメニューを増やすことも検討されているそう！最新情報はインスタをチェック！