熊本市並木坂|カット野菜・サラダ専門店『やさいたべなさい。』で手軽に旬の味を楽しむ

並木坂に、今年5月オープンしたのが『やさいたべなさい。』。

向かい側にある「並木坂の八百屋さん」が、新たに開いたカット野菜・サラダ専門店です。

オーナーの永岡成朗さんによると、八百屋を経営していて、無駄をなくしたいと感じたことがオープンのきっかけだそう。

“野菜をまるごと買っても使い切れない”“買って帰ってすぐ食べたい”というニーズに合うお店です。

ショーケースには、常に35種類～40種類程度の野菜や果物が並んでいます。

仕入れによって毎日内容が変わりますが、季節の野菜で珍しいものだと、店頭に並ぶのが3日～1週間しかないものもあるとか！

商品の90％以上は熊本県産で、ビーツやケールなど、小売りであまり出回らないものについては、生産者に直接頼んで作ってもらっているそう。

八百屋さんならではのつながりですね！

今の時季のお勧めはビーツ、水前寺菜、空心菜とのこと。

どれもスーパーでは頻繁には見かけない、さすが専門店の野菜です。

一般的なサラダバーだと、生野菜がほとんどのイメージですが、『やさいたべなさい。』では、その野菜を一番おいしく味わえる食べ方で提供しています。

ズッキーニやナスは焼いてあります。

水前寺菜や小松菜、ほうれん草はゆでてあります。

特に水前寺菜は、酢に漬けると色がきれいになりますが、酸味が苦手な人も多いので、みんなが食べやすい塩ゆでという配慮も。

八百屋さんのおすすめの食べ方、見ているだけでも勉強になります。

季節の果物もおいしそう♡

販売はセルフサービス方式です。

入口に置いてある3種類のカップから好きな大きさを選び、好きな野菜・果物を詰めていきます。

内容は自由。

いろいろな野菜をちょっとずつ詰める人はもちろん、温野菜だけ、果物だけと、それぞれだそうですよ。

ドレッシングは10種類。好きな味を選べます。

その場でかけずに持ち帰りたい人は、ドレッシング用のカップ（別売）も。

さらにトッピングも豊富にそろいます。

大きなパルメザンチーズもありますよ！

これはおいしそう！

さらに、追加料金で肉や魚介などのトッピングも可能です。

選ぶのを楽しみたい方だけでなく、「時間がない」「すぐ買って帰りたい」という方にも、お店がチョイスしてくれたセットもあります。

こちらは少しお買い得です。

さらに、店頭では天然酵母パンを使ったサンドの実演販売も始まりました！

店内で販売しているサンドとはコンセプトが違って、「八百屋さんが作るサンド」の常識を覆す、「ザ・ジャンクなサンド」。

ふかふかの天然酵母パンをバターで焼き、大きなベーコンとたっぷりの卵を挟んだサンドです。野菜のヘルシーなイメージと真逆の、“ジャンクフード”を目指したとのこと。

食べた後に罪悪感を抱くやつですね。

意外なのが、このサンドを買う方は、サラダを一緒に買っていく方が多いそう。やはり皆さん、栄養バランスが気になっているのね…。

今は1種類ですが、今後レパートリーを増やしていきたいとのことでした。

オープンして2カ月。『やさいたべなさい。』は、野菜好きにはたまらない、旬の味を一番おいしく満喫できるお店でした。

一方で、ジャンクなサンドも手掛けるなど、常にお客さんのニーズを見ながら挑戦を続けているのも魅力です。

いずれは「八百屋さんを主体とした飲食業に広げていけたら…」とオーナー永岡さん。今後がますます楽しみです。

“ランチのお供に”“夕飯の一品に”と、それぞれ好きな使い方ができる便利なシステムで、カット野菜を冷蔵庫に常備しているワーママの私には、とても魅力的なお店。

野菜のおいしい食べ方も知ることができるので、ぜひ足を運んでみませんか。