“うま辛”スープと 弾力ある麺の相性抜群【麺’s すぱいす】

vol.413 県内の辛麺屋の先駆け的存在　めん処 ぼんぼんめん

宮崎県延岡市が発祥の辛麺を熊本風にアレンジして提供。約15年前に創業した、県内の辛麺屋の先駆け的存在です。3年ほど前に熊本市中央区の栄通り沿いから現在地に移転しました。

麺メニューは「辛麺」のみ。韓国唐辛子の量により、初段（800円）〜25段（1050円）から辛さを選べます。麺は、そば粉入りの“ぼんぼんめん”（写真）や中華麺など4種類から選択可能です。

スープは鶏ガラベースの醤油味で、ニンニクや鶏・豚の合いびきミンチ、卵、ニラがたっぷり入っています。標準的な辛さの“3段”は、程よい辛さの中に、炒めたニンニクやミンチのうま味が感じられ、後を引くおいしさ。プリッと弾力のある麺とも好相性です。

その他のおすすめメニュー

• 豚ナンコツ／550円
• ピリ辛メンマ／300円
• ピリ辛ナムル／300円

「創業当時から変わらない味」と、根強いファンも多いですよ。テークアウトも好評です（容器代＋100円）。

めん処 ぼんぼんめん