子どもの苦手克服大作戦！ 簡単おいしい魚レシピ【子育てラボ】

［苦手ポイント］骨があり、取るのが大変

［解決策］加工魚や刺し身用を使おう

１本１本骨を抜いてある骨取り魚やキューブ状にカットした冷凍魚、刺し身用の魚（切り身やブロック）など、手間なく調理できる加工魚が便利です。

［苦手ポイント］独特の臭いが気になる

［解決策 その1］魚に塩をふろう

全体に塩をまぶし、冷蔵庫に15〜30分程度入れておく。水分と一緒に臭み成分が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取るとOK。

［解決策 その2］魚を水で丁寧に洗おう

血合いや内臓を取り除き、魚全体を水で洗い流してキッチンペーパーで水気を拭き取ります。身が崩れないよう注意して。

［解決策 その3］香味野菜を一緒に煮込もう

ショウガやネギなどの香味野菜を一緒に煮込むことで、魚の臭みを和らげる効果があります。ネギは青い部分がお薦め。

プラス1品！

魚を煮た後、残った煮汁をお湯で薄めて、大根やニンジン、小松菜などの野菜を煮る。野菜が軟らかくなればOK。