スイートポテトパイ【おうちでCOOK】

サクサクのパイ生地で、スイートポテトを包んで焼き上げました。
パイの香ばしさとサツマイモの優しい甘さに、幸せを感じますよ。

〈教えてくれた人〉西川真代さん／シェフドママン
生クリームは牛乳でも代用可。また、（3）の工程で丸めてアルミケースに入れ、卵黄を塗り黒ゴマをのせ、オーブントースターで焼き目が付くまで焼くだけでもgood！ （写真右）

材料／8個分

作り方

1. サツマイモは皮をむき、幅5mm程度の半月切りにして鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。
2. 柔らかく煮えたら、ゆで汁を捨てる。熱いうちにつぶし、有塩バターと砂糖を加え、溶かしながらよく混ぜ合わせる。
   ※サツマイモのつぶし具合はお好みで
   
   
3. （2）に生クリームを加えてなめらかに混ぜ合わせる。
   ※味となめらかさを見て、砂糖や生クリームを足し、お好みの味に調節を
4. 冷凍パイシートは5分ほど室温に置いて解凍し、めん棒で正方形に延ばす。
   
   
5. 1枚を十字に4等分する。（3）を8等分してのせ、指で軽く三角形に整える。
   
   
6. パイシートを三角に畳み、生地の端をフォークで押さえて留める。
   
   
7. （6）の上に溶いた卵黄を塗り、黒ゴマを中央に散らす。
   
   
8. 200℃に温めたオーブンで約15分焼く。