豚肉とピーマンのハーブみそ炒め
みそやしょうゆといった発酵調味料はハーブと好相性！ このほか、ぶり大根にタイム、浅漬けにディルなど、和食にハーブを足すことで奥行きのある味に仕上がります。
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目次
材料／2人分
| ピーマン | 3個 |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ1 |
| 豚肉（ショウガ焼き用） | 150g |
調味料
| ハーブみそ・酒・蜂蜜 | 各大さじ1 |
|---|
作り方
- ピーマンはヘタと種を除いて食べやすい大きさに乱切りにし、調味料は混ぜ合わせておく
- フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。約1分間炒めたら、ピーマンを加え、さらに約1分間炒める
- 全体に火が通ったら調味料を入れ、よく混ぜながら約1分間炒めて味を絡める
ハーブみそ
みそとハーブのみじん切りを3：1の割合で混ぜ合わせたもの。今回はローズマリーを使用しましたが、バジル、タイム、オレガノなどでもおいしくできます。
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