【ハーブ活】寒い季節をおいしく乗り切る！ 冬のハーブ活用術

厳しい寒さに疲れを感じているみなさん。ハーブを使った料理や飲み物はいかがですか。ハーブには心身に有効とされる成分が含まれ、風邪予防や免疫力向上が期待できるそうですよ。暮らしに役立つ活用術もご紹介します。

ハーブで楽しむ DRINK & FOOD

ハーブとは、「薬草」や「香草」と訳される香りのある植物の総称です。
それぞれの作用や料理との相性を知り、暮らしに取り入れてみましょう。

料理やお茶に取りやすいハーブをピックアップ。
それぞれの特徴を知って活用しましょう。
庭やベランダでも育てやすいので、栽培にチャレンジしてみては。

抗菌・抗ウイルス

• ローズマリー
• セージ
• タイム
• オレガノ
• レモンバーム
• ラベンダー

血行促進

• ローズマリー
• カモミール
• レモンバーム

鎮静

• ラベンダー
• カモミール
• ミント

ハーブの力を味方に　美容や健康に　植物化学成分フィトケミカルの力を知る

「ハーブは医薬品と比べて、心身に穏やかに作用するのが特徴。初心者でも扱いやすいところが魅力です」と、熊本保健科学大学の原田なをみ教授。ハーブに含まれるポリフェノールやカロテノイドといった植物化学成分フィトケミカルには、①細菌やウイルスの繁殖を抑える②免疫機能を高める③細胞の老化を抑える④神経系を鎮めてリラックスさせる―など心身に有効とされる多くの作用があるそうです。日々の料理や飲み物で小まめに取り入れて、ハーブの力を味方につけましょう。

ISA認定メディカルアロマセラピスト

レシピを教えてくれたのは

今回、使用したハーブは、スーパーなどで購入できるフレッシュハーブですが、ドライハーブでも代用できます。ドライタイプの場合は分量を半分にすればOKです。

FOOD

（1）豚肉とピーマンのハーブみそ炒め

みそやしょうゆといった発酵調味料はハーブと好相性！ このほか、ぶり大根にタイム、浅漬けにディルなど、和食にハーブを足すことで奥行きのある味に仕上がります。

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（2）サーモンのハーブ焼き

皮目をさっと焼いたサーモンの上に、ハーブとオリーブオイルでマリネしたトマトをのせてオーブンで焼くだけ！ 魚料理にはオレガノやタイムのほか、ディル、フェンネルといったハーブを使うとワンランク上の味わいになります。

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DRINK

（1）カモミールミルク

カモミールのリンゴのような甘さとフローラルな香りが特徴的。リラックス効果の高いカモミールティー入りのミルクは、就寝前にほっと一息つきたい時にお勧めです。

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（2）ハーブレモネード

抗酸化作用があるレモンとローズマリーで作るレモネードは、風邪予防や疲労回復に取り入れて。体を温めたい時はホット、シャキッと気分転換したい時は炭酸割りなど、いろいろなバリエーションを楽しみましょう。

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（3）チョコミントのパウンドケーキ

ミントの清涼感とチョコの甘さがベストマッチ。材料を順番に混ぜるだけで簡単に作れるスイーツです。スーッとさわやかなミントの香りに、調理中にも癒やされるはず。

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余ったハーブを有効活用！ハーブのリメーク術

家にあるハーブティーや庭に茂るハーブを活用してアロマグッズを作ってみませんか。原田なをみ教授直伝のリメーク術を紹介します。

消臭・抗菌作用も！ローズマリーのプチリース

10cmの長さに枝切りしたローズマリーを20本ほど用意し、直径15cmのリース土台にワイヤで固定しながら巻き付ければ完成。靴箱やクローゼットに設置して。土台とワイヤは100円ショップなどで手に入ります。

体の芯から温まるミネラル豊富なバスソルト

天然塩（30g）に添加物不使用のハーブティー（3g）を混ぜると1回分のバスソルトができます。天然塩に含まれるミネラルには発汗作用があり、体が芯から温まります。お茶パックに入れて湯船で使ってみて。

アロマの香りと発泡パワーが◎ 癒やしのバスボム

重曹（50g）、クエン酸（25g）、自然塩（15g）､ティーバッグ1袋分の茶葉（ハーブ）を混ぜ、好みのアロマオイル（10滴）と、握って固まるくらいの分量の水を加えます。好みの型に入れて丸1日ほど乾燥させて出来上がり。