ナンプラー&八角でエスニック風に 串おでん鍋
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目次
材料／2〜3人分
A
| 骨付き豚肉 | 約300g |
|---|---|
| ショウガ | 1かけ（1mmスライス） |
| 酒 | 100cc |
| 水 | 5カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 鶏がらスープのもと | 大さじ1 |
| 大根 | 200g |
B
| ナンプラー | 大さじ1.5 |
|---|---|
| タカノツメ | 1～2本 |
| 八角 | 3～4個 |
おでんの具
ウズラの卵、ちくわ、がんも、さつま揚げ、すし揚げのベーコン巻き、こんにゃく、タコなど
作り方
- 鍋にAを入れ、アクを取りながら豚肉が軟らかくなるまで約40分煮る。
- おでんの材料をそれぞれ串に刺す。
- （1）の上におでん串を並べ、Bを入れ再び火にかける。味を調えて完成。
“魅せ”Point
すし揚げのベーコン巻き
すし揚げを開き、中面を下にする。表面にベーコンを置き、クルクル巻き、3等分に切り串に刺す。
※具材はサイズをそろえて小さめに切り串に刺すと、アジアンチックな屋台風に演出できます
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