腸内環境を整えたい、体の内側からきれいになりたい——。
そんな健康志向の高まりとともに注目されているのが、「発酵食品」を取り入れた食事です。
味噌や甘酒、ヨーグルト、麹などの発酵食品は、腸内環境をサポートするといわれ、日々の食生活に無理なく取り入れられるのが魅力。最近では、おしゃれでおいしく腸活ができる発酵食品カフェやレストランが、熊本県内でも増えています。
そこで今回は、熊本で発酵食品を使ったランチやスイーツが楽しめるおすすめのカフェ＆レストランを厳選してご紹介。
実際に訪れて味わったメニューや、お店ごとのこだわり、発酵食品の特徴もあわせてまとめました。
「熊本で腸活できるお店を探している」
「発酵食品を気軽に外食で楽しみたい」
「健康もおしゃれもどちらも大切にしたい」
そんな人にぴったりの、熊本の発酵食品カフェ＆レストラン6選です。
目次
【熊本市中央区】腸活に効く発酵食品カフェ｜発酵食品と雑貨Bonne Santéの酵素ドリンクとランチ
「酵素ドリンク」（660円）イートイン、テイクアウトOK。生産者から直接仕入れる無・減農薬の旬の素材を使用。季節によって素材が変わり、オニユズなどのかんきつ類やショウガ、ローズマリーが登場予定
無・減農薬の旬の食材で作る自家製酵素ドリンクで手軽に腸活
発酵マイスターの高田美姫さんが3年前にオープンさせたお店。酵素ドリンクをイートイン・テイクアウトでいただけるほか、火・水・金・土曜には酵素教室を開いています。旬の果物や野菜、ハーブなどを皮まで丸ごと使ってシュワシュワと発酵させて作る酵素ドリンクは、潤沢なビタミン・ミネラル類や皮に含まれる抗酸化物質も入っており、ぜひ体に取り入れたいものです。さらに、水・日曜には酵素玄米・酵素ドリンク付きのランチもあります。
瓶の中でしゅわしゅわと発酵し続ける酵素ドリンクのもと。小さな泡がぷくぷくしているのも見えます
ライター・ちよ 実食レポ
意外に飲みやすく、体の調子も良くなるような酵素ドリンクの魅力はもちろん、高田さんと楽しくお話しているだけでも心が癒やされるような、ある意味「パワースポット」のような場所です。
ちなみに週2回のランチの日は、有機ベビーリーフをはじめ、たっぷりの旬野菜が入ったサラダメインのランチが2種類あります。もちろん、酵素玄米や酵素ドリンクなど、発酵食品も取り入れて、体の奥底からリフレッシュできそうなメニューなのだそう。
発酵食品と雑貨Bonne Santé（ボンサンテ）
