コシのある麺が特長のうどん、ラーメンを製造【熊本ハートフルGOODS&SHOP Vol.07 ひまわり学園】

熊本県内の福祉事業所をめぐりながら、個性光る手作り雑貨や味わい深いお菓子などを紹介していきます。

ひまわり学園

多機能型事業所、上益城郡御船町

多機能型事業所『ひまわり学園』では、うどんやラーメン、焼き菓子などの製造を行っています。

イチオシは「滝川うどん」と「滝川ラーメン」。100％国産の小麦粉で作るコシのある香り高い麺が特長。煮崩れせず、麺本来の味を楽しめる逸品です。夏季限定で「冷やし中華」（2人前、410円）も登場します。

小麦粉を練って平らに延ばし、カットして乾燥、袋詰めまで、一連の作業をスタッフと利用者が連携して行います。「その日の気温や湿度で水の配合を微妙に調整しています」と生活支援員の緒方利恵子さん。カットした麺を一本一本丁寧に広げていく緻密な作業や、製造後の機械の手入れにも妥協はありません。

地域の祭りや支援学校のイベント時には、キッチンカーでの販売も。麺製品と焼き菓子は、予算に応じたギフトにも対応しています。

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ひまわり学園