シコシコとした食感が楽しい キノコの中華あえ【おうちでCOOK】
〈教えてくれた人〉長曽我部真未さん／フードユニットLANNE
目次
材料／2人分
| お好みのキノコ | 150g |
|---|---|
| 黒こしょう | 少々（または一味唐辛子、柚子こしょう） |
| いりごま | 適宜 |
A
| 濃い口しょうゆ、酢 | 各大さじ1/2 |
|---|---|
| ごま油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/6 |
| おろしニンニク | お好みで |
作り方
- お好みのキノコを食べやすい大きさにする。
- ※シメジやマイタケは小房に分ける。エノキタケは3等分の長さに切ってほぐす。エリンギは長さ4cmの短冊切りに。シイタケのかさは薄切り、軸は手で裂く。
- 耐熱容器にAを入れ、よく混ぜ合わせる。
- （2）に、（1）のキノコを加えてあえる。ふんわりとラップをし、600wの電子レンジで2分加熱する。
- （3）を冷まし、黒こしょう、いりごまをふりかけて出来上がり。
POINT
キノコは石づきを落とし、汚れを軽くふき取るくらいでOK。水で洗うと水溶性のビタミンやうま味、風味が流れてしまいます。また、水気を吸い食感も悪くなるので注意。
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