ヒジキ・サケ・牛乳豆腐の煮物

酸味があってクリーミーな牛乳豆腐を加えて、定番・ヒジキの煮物を味変。

材料／4人分

乾燥ヒジキ	50g
ニンジン	1/2本
サケ(サバでも可)	100g
むき枝豆	50g
ホールコーン	20g
牛乳豆腐	50g
カツオだし(粉末だしでも可)	300cc

Ａ

酒、みりん、濃い口しょうゆ	各大さじ4
牛乳	20cc

作り方

1. ヒジキは水で戻して水気を切り、ニンジンは1cmの角切りにする。サケはトースターで焼き、ほぐしておく。
2. 鍋にヒジキ、だし、Aを入れて火にかける。
3. 水分が半分になったらその他の材料を入れ、さらに水分が1/3の量になるまで、だしを含ませながら煮込む。