ミルクハッシュドビーフ

元記事：牛乳廃棄の危機！？ 飲んで・食べて モー子を救え！

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材料／4〜5人分

作り方

1. 牛肉は塩・こしょうで下味を付け、強火で焼き色が付くまで炒める。白ワイン、ホエーを加えて弱火で煮込み、軟らかくなったら肉と煮汁を分けておく。フライパンにサラダ油を熱し、くし切りにしたタマネギを炒める。
2. 深めの鍋にバター、ほぐしたシメジ、水気を切ったマッシュルームを弱火で炒め、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
3. 温めた牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜ合わせる。さらに（1）の煮汁（250～300cc）と顆粒コンソメを加えてひと煮立ちさせる。
4. （1）の肉とタマネギ、粉チーズ、フロマージュブランを加え、塩・こしょうで味を調える。
5. ひと煮立ちしたらナツメグを加え火を止める。仕上げ用のバターを加えて混ぜ合わせる。