元記事:親子で作ろうイチゴジャム【子育てラボ】

材料/2瓶程度
イチゴ(小粒のもの)
500g
グラニュー糖(A)
200g
レモン汁
大さじ1
グラニュー糖(B)
50g
【下準備】
瓶は煮沸して自然乾燥させておく
【下準備】
イチゴはヘタを取る
作り方
  1. 1

    イチゴから水分を出して煮やすくするため、鍋にイチゴとグラニュー糖(A)を入れ30分程度おく。

  2. 2

    (1)を中火で煮る。泡のようなあくは取り除く。

    [お手伝いポイント]
    火に気を付けながら木べらでイチゴを混ぜよう。

  3. 3

    ふつふつとしてきたら、レモン汁とグラニュー糖(B)を入れ、強火で5分程度焦がさないようにかき混ぜながら煮る。とろみが出てきたら火を止める。

  4. 4

    瓶がいっぱいになるようにジャムを入れ、ふたをする。逆さまにして冷ます。
    ※イチゴの品種によって甘みや火の通りが違うため、味をみながらグラニュー糖(B)の量を調整しましょう

  5. 5

    【ジャムにオススメのフルーツ】
    基本の作り方はイチゴジャムと同じ。フルーツによって下準備が違います。

    ・ブルーベリー→皮付きのまま
    ・リンゴ、キウイ→ざっくり切る
    ・かんきつ類→薄皮をむいて果肉だけにする

お手伝いポイント

イチゴを傷つけないようにヘタを取ろう。子ども用包丁が使える場合は実の付け根からカット。

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