元記事:地産地消でおいしく手軽に 熊本の郷土料理

材料/4人分
大豆(水煮)
100g
大さじ2
鶏肉
30g
サトイモ
1~2個
タマネギ・ニンジン
各1/4個(本)
カボチャ
30g
戻しシイタケ
1/2枚
100g
サラダ油
少々
【調味料A】
だし汁
少量
砂糖
小さじ1
みりん、薄口しょうゆ
各大さじ1
濃い口しょうゆ
少々
作り方
  1. 1

    大豆をミキサー(すり鉢でも可)に入れ、水を加えて細かくひく。

  2. 2

    野菜と鶏肉を2cm角に切ってサラダ油で炒める。洗って1時間水に漬けておいた米と(1)、120ccの水を加え、混ぜながら炊く。

  3. 3

    米と野菜に火が通ったら調味料Aを加える。火を止める前に濃い口しょうゆを加え、ひと混ぜすれば出来上がり。

Point

米はもち米や白玉団子などを使ってもOK

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