押し麦入りミネストローネ
目次
1人分
| 押し麦 | 20g |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 20g |
| オリーブ油 | 小さじ1/4 |
| キャベツ | 15g |
| タマネギ | 10g |
| シメジ | 5g |
| 水 | 150mL |
| 乾燥バジル | 適宜 |
A
| 市販の野菜ジュース | 200mL |
|---|---|
| コンソメ | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ ※0.2g（親指と人さし指でつまんだ量） |
| こしょう | 適宜 |
作り方
- 押し麦はさっと洗う
- 鶏もも肉はひと口大、キャベツとタマネギは1cm角に切る
- 鍋にオリーブ油を入れ（2）を炒める
- 水と押し麦を加え、ふたをして軟らかくなるまで煮る
- シメジとAを入れ、ひと煮立ちさせる
- 器に盛りバジルを散らす
memo
押し麦と野菜は食物繊維たっぷり。ビタミン類やミネラルも豊富で体の調子を整え、疲れた心も癒やします。市販の野菜ジュースで手軽にできる一皿。
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