ズッキーニのフリット
目次
作りやすい分量
| ズッキーニ | 1本 |
| 米油 | 適量 |
衣
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 生ビール（または炭酸水） | 大さじ4 |
| 天然の塩 | ひとつまみ |
のり塩
| 青のり | 小さじ2 |
| 天然の塩 | 小さじ1 |
作り方
- ズッキーニは1.5cm幅の輪切りにする。
- 衣を用意する。ボウルに薄力粉と片栗粉、塩を入れて混ぜ合わせ、ビールを注いでざっと混ぜる。
- のり塩を作る。ボウルで青のりと塩を合わせておく。
- （1）のズッキーニにうっすらと薄力粉（分量外）をまぶす。（2）の衣にくぐらせ、170度の油でカラリと揚げる。油を切って皿に盛り、のり塩を添える。
米野さんのマリアージュ・アドバイス
【よく冷えた純米吟醸酒が◎】
ズッキーニのホクホクとした食感と甘みには、よく冷えた純米吟醸酒がピッタリ。ワイングラスに注げば、吟醸酒のフルーティーな香りを、より楽しめるようになります。
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