〈教えてくれた人〉池田春香さん/発酵食&野菜ソムリエ
高タンパク低カロリーの代表食材「大豆」を使った、簡単でヘルシーなおやつ2品です。もうすぐ節分。豆まきを楽しんだ後は、大豆のおやつを楽しんでみませんか。

材料/10~12枚分
いり大豆
30g
大さじ2
蜂蜜
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
小麦粉
50g
きな粉
50g
作り方
  1. 1

    いり大豆は粗めに砕いておく。

  2. 2

    ボウルに、水、蜂蜜、オリーブオイルを入れて泡立て器でよく混ぜる。

  3. 3

    (2)に、小麦粉を加え混ぜる。次にきな粉を加えてよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    (3)に(1)を加えて軽く混ぜ、手でまとめてギュッと力を込めて押し固める。10cmほどの円柱形にしてラップで包んで20分ほど休ませる。

  5. 5

    (4)を包丁で1cmの厚さに輪切りにし、180℃に温めたオーブンで15分焼く。

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