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噛むほどに味わい広がる かみかみSOYクッキー【おうちでCOOK】

噛むほどに味わい広がる かみかみSOYクッキー

〈教えてくれた人〉池田春香さん/発酵食&野菜ソムリエ

高タンパク低カロリーの代表食材「大豆」を使った、簡単でヘルシーなおやつ2品です。もうすぐ節分。豆まきを楽しんだ後は、大豆のおやつを楽しんでみませんか。

10~12枚分
いり大豆30g
大さじ2
蜂蜜大さじ2
オリーブオイル大さじ2
小麦粉50g
きな粉50g
作り方
  1. いり大豆は粗めに砕いておく。
  2. ボウルに、水、蜂蜜、オリーブオイルを入れて泡立て器でよく混ぜる。
  3. (2)に、小麦粉を加え混ぜる。次にきな粉を加えてよく混ぜ合わせる。
  4. (3)に(1)を加えて軽く混ぜ、手でまとめてギュッと力を込めて押し固める。10cmほどの円柱形にしてラップで包んで20分ほど休ませる。
  5. (4)を包丁で1cmの厚さに輪切りにし、180℃に温めたオーブンで15分焼く。

記事内の情報は掲載当時のものです。記事の公開後に予告なく変更されることがあります。

噛むほどに味わい広がる かみかみSOYクッキー

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