ふわりと広がる甘さ、ホロホロとした口溶けが人気のクッキー。
かわいいラッピングで仕上げるとプレゼントにもピッタリです。
〈教えてくれた人〉西川真代さん/シェフドママン
米粉と米油を使うことで、よりホロホロとした食感に。ビニール袋を使うので、洗い物も少なく手軽です。ホワイトデーのプレゼントにもおすすめのクッキーです。
※仕上げ用の粉砂糖は、デコレーション粉糖を使うと、見栄えが良くなります
材料/約30個分
- 米粉
- 120g
- アーモンドプードル
- 30g
- 粉砂糖
- 40g
- 塩
- 1g
- 米油(またはサラダ油)
- 82g
- 仕上げ用の粉砂糖
- 適量(50g程度)
- 丈夫なビニール袋
- 2枚
作り方
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1
ビニール袋の口を広げてはかりにのせ、米粉、アーモンドプードル、粉砂糖、塩を計量しながら入れていく。
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2
(1)のビニール袋を膨らませた状態で口をしっかりと閉じる。空気を含ませるようによく振り混ぜてサラサラにする。
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3
(2)に米油を量りながら加え、ビニール袋ごとよくもんでなじませる。
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4
(3)が少ししっとりして、ようやくまとまるくらいの状態になったらOK。1個当たり8~9gずつに分割し、片手でギュッと空気を抜くように固めていく。
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5
(4)を両手のひらで優しくコロコロと転がしてきれいに丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
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6
170℃に予熱したオーブンに⑤を入れ、12~14分焼く。焼けたら取り出し、15分以上置いて冷ます。
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7
仕上げ用の粉砂糖を入れたビニール袋に⑥を入れて優しく振り混ぜ、粉砂糖をまんべんなくまぶして出来上がり。
POINT
崩れやすい生地なので、成形は一度大まかにギュッと押し固めてから丸め直すとスムーズ。(4)で生地がまとまりにくい場合は、牛乳少々を足して調節を。
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