ピタパンサンド【おうちでCOOK】

フライパンで焼き上げたピタパンにお好みの具をサンド。ポケット状なので食べやすく、春のお出かけランチにもピッタリです。

〈教えてくれた人〉長曽我部真未さん／フードユニットLANNE

具材は卵やハムなどお好みでOK。生地作りのとき、生地が乾燥しないように注意しましょう。ピタパンが冷めたら、レンジやトースターで少し加熱すると焼きたてのおいしさに。

6個分

■ピタパン
（A）強力粉	150g
（A）砂糖	小さじ2
（A）ベーキングパウダー	小さじ1
（A）塩	ひとつまみ
ぬるま湯	75cc
オリーブ油	大さじ1
■バーベキューチキン
鶏もも肉	1枚
塩、こしょう、薄力粉	各少々
（B）ケチャップ	大さじ2
（B）赤ワイン	大さじ1
（B）濃い口しょうゆ、砂糖	各大さじ1/2
（B）粒マスタード	小さじ1
（B）おろしニンニク	小さじ1/2
マヨネーズ、リーフレタス、トマト、スライスチーズ	各適量

作り方

1. ピタパンを作る。ボウルにAを入れ軽く混ぜる。オリーブ油とぬるま湯を加え、ゴムべらでひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。
2. （1）を手で3～4分こねる。生地がつるんとしてきたら、ピッタリとラップを貼り付け、30分以上休ませる。
   
3. （2）を3等分にして丸める。まな板に打ち粉をし、めん棒で直径15cm、厚さ1mmほどの円形に伸ばす。
4. フライパンを熱し、温まったら中火にして（3）を1枚入れ、すぐにふたをして3分焼く。裏返してふたをし、少し火を弱めて3分焼く。残りの生地も1枚ずつ同様に焼く。
   
5. （4）を半分に切る。ピタパンの膨らみがいびつな場合は、包丁で開く。
   
6. 鶏もも肉は12等分にし、塩、こしょう、薄力粉をまぶす。Bは混ぜておく。
7. フライパンにサラダ油（小さじ1）を引き、鶏肉を両面じっくりと焼く。火が通ったら、余分な油を拭き取り、Bを加えて煮絡める。
8. リーフレタスは適当な大きさにちぎる。トマトは輪切りに、スライスチーズは半分に切る。
9. （5）の内側にマヨネーズを塗り、リーフレタス、トマト、チーズ、チキンの順に挟む。