〈教えてくれた人〉三上絵里さん/シェフドママン
弁当のおかずに重宝する2品。ハンバーグは、ケチャップなどをポリ袋に一緒に入れて湯せんし、煮込み風にしても。(5)の後、冷まして袋のまま冷凍保存でき、自然解凍でいただけます。

材料/小さめ6個分
合いびき肉
150g
タマネギ
1/8個
パン粉
15g
牛乳
30cc
卵(M玉)
1/2個
小さじ1/4
こしょう
少々
食用油
小さじ1
チャック付き耐熱用ポリ袋
1袋
作り方
  1. 1

    パン粉は牛乳に浸しておく。タマネギはごく細かいみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに、(1)、合いびき肉、卵、塩、こしょうを入れてこねる。6等分し、厚さ1cm程度の小判形に成形する。

  3. 3

    フライパンに食用油を熱して(2)を並べる。やや強火で両面に焼き色を付け(中は生の状態でOK)、火を止め粗熱を取る。

  4. 4

    ポリ袋に(3)を入れ、なるべく空気を抜いてピタリと密封する。

  5. 5

    鍋に湯を沸かし、(4)を入れ、弱火で5分加熱して出来上がり。

POINT

ハンバーグを湯せんするポリ袋は、必ず耐熱用のものを使いましょう。

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