〈教えてくれた人〉池田春香さん/発酵食&野菜ソムリエ
敬老の日やお彼岸など、家族が集まる機会にピッタリのおやつです。黒ごまあんは、甘いあんこが苦手な人にもおすすめ。トーストに塗ってもgood! 1週間ほど冷蔵保存可能。

材料/14個分
もち米
2合
水(炊飯用)
360cc
小さじ1/2
小豆あん
500g
いり黒ごま
100g
砂糖
50g
ごま油
小さじ1/2
作り方
  1. 1

    もち米をとぎ、水(分量外)に1時間以上漬けて吸水させる。ザルにあげ水をよく切って炊飯器に入れ、分量の水と塩を加えて炊く。

  2. 2

    炊けたら、ぬらした手で丸めておく(1個当たり45g程度で14個分)。

  3. 3

    黒ごまをフードプロセッサーにかける。油が少しにじんできたら、砂糖とごま油を加えて軽くひと混ぜする。

  4. 4

    小豆あんと(3)をよく混ぜ合わせ、14等分にする。1つずつラップに広げ、(2)を包んで丸める。

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