作り方

1. 1

   Aの具を作る。春キャベツは太めの千切りにし、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。粗熱が取れたら水気を絞ってボウルに入れ、残りの材料と混ぜ合わせて冷ます。

   

2. 2

   Bの具を作る。新ジャガイモは皮をむき、一口大に切って耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけて4分加熱し、熱いうちにつぶして粗熱を取る。

3. 3

   ボウルにゆで卵を入れてフォークの背でつぶし、（2）、5mm角に切ったチーズ、マヨネーズ、粒マスタード、塩を混ぜ合わせて冷ます。

   

4. 4

   小皿に、小麦粉と水を混ぜ合わせる。

5. 5

   春巻きの皮を長方形に3等分する。縦長に置いて手前に具をのせ、三角形に折り畳んでいく。最後に（4）を塗って畳み、しっかりと留める。180℃ほどに熱した揚げ油に入れ、きつね色に揚げる。