豚ナスそうめん

元記事：モリモリ食べて残暑を乗り切ろう！ わが家のとっておき夏野菜レシピ

2人分

ナス	1本
豚こま肉	100g
麺つゆ（2倍濃縮）	250cc
水	250cc
そうめん	お好みで

薬味

大葉	適量
ネギ	適量
いりごま	適量

作り方

1. 麺つゆと水を煮立てる。
2. ナスを縦半分に切り、約1cm幅に切る。
3. 豚肉と（2）を（1）に加え、アクを取りながら弱火で5分煮る（つけ汁完成）。
4. ゆでたそうめんを水洗いし、水気を切って皿に盛る。
5. つけ汁に薬味をのせる。