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ズッキーニのフリット

元記事:熊本の食材 味わう 初夏のセルフ晩酌

目次

作りやすい分量

ズッキーニ1本
米油適量

薄力粉大さじ3
片栗粉大さじ1
生ビール(または炭酸水)大さじ4
天然の塩ひとつまみ

のり塩

青のり小さじ2
天然の塩小さじ1

作り方

  1. ズッキーニは1.5cm幅の輪切りにする。
  2. 衣を用意する。ボウルに薄力粉と片栗粉、塩を入れて混ぜ合わせ、ビールを注いでざっと混ぜる。
  3. のり塩を作る。ボウルで青のりと塩を合わせておく。
  4. (1)のズッキーニにうっすらと薄力粉(分量外)をまぶす。(2)の衣にくぐらせ、170度の油でカラリと揚げる。油を切って皿に盛り、のり塩を添える。
米野さんのマリアージュ・アドバイス

【よく冷えた純米吟醸酒が◎】

ズッキーニのホクホクとした食感と甘みには、よく冷えた純米吟醸酒がピッタリ。ワイングラスに注げば、吟醸酒のフルーティーな香りを、より楽しめるようになります。

記事内の情報は掲載当時のものです。記事の公開後に予告なく変更されることがあります。

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