緑豆湯（リュードータン）
元記事：作ってみよう 好呷（ホージャー（おいしい））台湾家庭料理
目次
2〜3人分
| 緑豆 | 150g（洗って1時間ほど水に浸けておく） |
|---|---|
| 砂糖 | 75g |
| 水 | 4.5カップ（約700cc） |
作り方
- 鍋に水を切った緑豆と、分量の水を加えて沸騰させた後、弱火で25分ほどゆでる。（やや硬さが残る程度に）
- （1）にふたをして火を止め、そのまま20～30分置く。
- 再度中火にかけ、砂糖を3回に分けて加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
- 冷蔵庫で冷やし、器によそう。
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