フルーツツリーをソース鍋に入れて カスタードのデザート鍋
ようじで刺したフルーツを土台から抜いてそのままソースを付けて食べてもよし、小皿に取り分けてソースをかけていただいてもよし。好きな食べ方で楽しんで！
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目次
材料／2〜3人分
カスタードソース
| 卵黄 | 2個分 |
|---|---|
| グラニュー糖 | 70g |
| 薄力粉 | 20g |
| 牛乳 | 400cc |
| 無塩バター | 20g |
卵白ケーキ
| 卵白 | 2個分 |
|---|---|
| グラニュー糖 | 25g |
| ★牛乳 | 20g |
| ★食用油 | 8g |
| ★コンデンスミルク | 5g |
| ★薄力粉 | 25g |
フルーツ
パイナップル、ブドウ、キウイ、イチゴ、缶詰めフルーツなど
作り方
卵白ケーキ
- オーブンを160℃に予熱しておく。
- ボウルに卵白を入れ、泡立てる。グラニュー糖を3回に分け、しっかりとしたメレンゲを作る。
- 別のボウルに★を混ぜ合わせ（2）と合わせる。
- ケーキ型に流し、160℃で30分焼く。焼き上がったらひっくり返しておく。
カスタードソース
- ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、ホイッパーで混ぜる。
- 薄力粉を加えてさらに混ぜ、温めた牛乳を少しずつ入れる。
- （2）を鍋に入れ弱火にかけ、フツフツしてとろみが付くまで混ぜ、無塩バターを入れる。
- 温めたソース鍋にフルーツツリーを入れて、小さく切った卵白ケーキを添えたら完成。
“魅せ”Point
フルーツツリー
パイナップルの芯を土台にし、ようじに刺したフルーツを差し込んでいく。下から上へと、ようじの長さを短くしていくと円すい状のツリーになります。フルーツの色が重ならないよう工夫を。
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