夏野菜とエビの寒天寄せ～彩り鮮やかプルルン宝石箱～
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目次
材料／約4～5人分
| ニンジン | 1/4本（5mm角切り） |
|---|---|
| キュウリ | 1/4本（5mm角切り） |
| パプリカ | 1/4個（5mm角切り） |
| コーン缶 | 50g |
| 冷凍むきエビ | 100g |
| 冷凍刻みオクラ | 30g |
| 水(A） | 200mL |
| 粉寒天(A) | 2g |
| 顆粒コンソメ(A) | 小さじ1/2 |
| 塩(A) | ひとつまみ |
作り方
- 鍋にA(水、粉寒天、顆粒コンソメ、塩）を入れて沸騰させ、粉寒天を溶かし混ぜる。
- （1）にニンジンを入れて中火でゆで、軟らかくなったら、パプリカ、エビを加える。
- エビに火が通ったらアクを取り、コーンとキュウリ、刻みオクラを入れて火を止める。
- 型に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やす。型から取り出して皿に盛る。
POINT
具材の入った寒天液を一度に入れてしまうと、1カ所に片寄ってしまいます。数回に分けて入れると、バランス良くちりばめられます。
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