マフィン3種【おうちでCOOK】

2022年5月18日

基本のマフィン生地を、ひと手間で3通りの味わいに！

持ち運びに便利なので、ピクニックのおやつにもgoodです。

バターは無塩でも有塩でもお好みで。砂糖は、コクのあるきび砂糖がお薦めですが、なければ上白糖でもOKです。ナッツやクリームチーズなどを入れてもおいしいですよ。

ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで練り混ぜる。マヨネーズ状になったらきび砂糖を加え、ふんわりと軽い感触になるまでよく混ぜ合わせる。
小容器に卵を溶きほぐし、（1）に3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。しっかりと乳化させ、均一になったらOK。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせておく。オーブンは170℃に予熱する。
（2）に、牛乳の3分の1量を加え、ゴムべらで軽く混ぜる。次に、（3）の粉類の3分の1量をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。残りの牛乳と粉類も、2回に分けて同様に混ぜ合わせる。
マフィン型に紙ケースを敷き、（4）の生地を2個分入れる。残りの生地を半分に分け、片方にチョコチップ、もう片方にベリーを加える。それぞれサッと混ぜ合わせ、2個ずつ型に入れる。軽く底をたたいて生地をならし、各表面にチョコ、ベリーを散らす。
（5）を170℃のオーブンに入れ、25分焼いて出来上がり。