カリッポリッ！ 軽快な歯応えと自然な甘みを楽しめる カボチャのカリカリチップス 【おうちでCOOK】

カボチャチップスは、サラダやアイスなどのトッピングとしても使え、味わいと食感のアクセントになりますよ。

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〈教えてくれた人〉池田春香さん／発酵食＆野菜ソムリエ

2～3人分

カボチャ（正味）	100g
揚げ油	適量
塩	少々
シナモンパウダー	適宜

作り方

1. カボチャは千切りにし、キッチンペーパーで挟んでしっかりと水気を拭き取る。
   ※スライサーを使う場合は、力を込め勢いよくすりおろしましょう
2. フライパン(26cm以上)に揚げ油を深さ3cmほど入れ、冷たいままの油に（1）のカボチャを全体に広げて入れる。
3. （2）を強火にかける。泡が立ってきたら箸で円を描くように優しく混ぜ、中火にしてじっくり揚げる。泡が少なくなり、カボチャが軽くなったように感じたらOK。
4. 網じゃくしですくって油を切り、キッチンペーパーに広げて冷ます。塩とシナモンをふりかけて出来上がり。