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春野菜を優しい味わいの白あえに 新タマネギの洋風白あえ【おうちでCOOK】

〈教えてくれた人〉池田春香さん/発酵食&野菜ソムリエ

目次

材料/4人分

新タマネギ1個
キュウリ1/2本
ひとつまみ×2
かに風味かまぼこ80g
木綿豆腐1/2丁(水切りして150g)
みそ、砂糖各大さじ1
白すりごま大さじ2
バージンオリーブオイル適量

作り方

  1. 木綿豆腐はペーパーに包み、皿などの重しをのせて30分ほど水切りする。
  2. タマネギは繊維に沿って薄くスライス、キュウリは1cm角に切る。それぞれ塩ひとつまみをまぶしてもみ、水気を絞る。
  3. (1)の豆腐、みそ、砂糖、白すりごまをフードプロセッサーで30秒混ぜる。
  4. (3)とタマネギをよく混ぜ合わせたら、キュウリ、大きめに裂いたかに風味かまぼこを加えザッと混ぜる。仕上げにオリーブオイルをかけ、あればみじん切りにしたパセリを散らす。

POINT

白あえの豆腐、タマネギ、キュウリは水切りをしっかりと。

記事内の情報は掲載当時のものです。記事の公開後に予告なく変更されることがあります。

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