テリーヌショコラ【おうちでCOOK】

ラム酒を利かせた、ちょっぴりビターな大人スイーツ。
ねっとりとした半生食感と、濃厚な味わいがたまりません。
〈教えてくれた人〉毛利良子さん/栄養士
目次
材料/14×6cmのパウンド型1個分
ブラックチョコレート | 100g |
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無塩バター(またはケーキ用マーガリン) | 40g |
純ココア | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1 |
卵 | 1個 |
生クリーム | 40cc |
ラム酒(またはブランデー) | 大さじ1程度 |
お好みでプルーン | 3~4個 |
作り方
- ブラックチョコレートと無塩バターは細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(500w)で1~2分温める。半分くらい溶けたら、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。ダマが残るときは、再度レンジで数秒温め、きれいに溶かす。
- (1)に、純ココアを茶こしでふるい入れてよく混ぜる。
- (2)に、砂糖を加えて混ぜる。次に卵を割り入れて卵白の固まりがなくなるまでよく混ぜる。
- (3)に生クリームとラム酒を加え、均一に混ぜ合わせる。
- オーブンを170~180℃に予熱する。
- 型にオーブンシートを敷き、(4)の生地を入れる。台に型をトントンと落として生地を平らにならす。
- ※お好みで、生地を半量入れて平らにならし、プルーンを並べて再度生地を入れ、型をたたいて平らに整える
- ※お好みで、生地を半量入れて平らにならし、プルーンを並べて再度生地を入れ、型をたたいて平らに整える
- 予熱したオーブンに(6)を入れ、15分焼き、そのままオーブン庫内に10分置く。取り出して冷まし、食べやすい大きさに切り分ける。
POINT
(1)の時、チョコの溶け具合を見ながら加熱すること。半分溶けたくらいで取り出し、全体を混ぜながら溶かすようにしましょう。ラム酒は、お好みに応じて加減を。