鶏肉とラッキョウの甘酢炒め
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目次
材料／2人分
| 鶏むね肉 | 1枚 |
|---|---|
| ラッキョウ（甘酢漬け） | 10個 |
| アスパラガス | 5～6本 |
| パプリカ（赤か黄） | 1/2個 |
| 酒、塩、こしょう | 各少々 |
| 片栗粉、油 | 各大さじ1 |
A
| しょうゆ、砂糖（またはみりん）、 ラッキョウの漬け酢、水 | 各大さじ2 |
|---|---|
| 片栗粉 | 小さじ1～2 |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
- 鶏むね肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにする。酒、塩、こしょうをもみ込んで10分置き、片栗粉をまぶす。Aを混ぜ合わせておく
- アスパラガス、パプリカは一口大に切る
- フライパンに油を入れて熱し、（1）を焼く。片面が焼けたら裏返し、アスパラガスを加え炒める
- 火が通ったらパプリカ、ラッキョウ、Aを加えひと煮立ちさせる。とろみが付き、具によく絡めたら出来上がり
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