肉そぼろを作り置き 坦々うどん
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目次
肉そぼろ 材料／作りやすい分量
| 豚ひき肉 | 250g |
|---|---|
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
| おろしニンニク | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 適量 |
A
| 砂糖 | 大さじ2 |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ3 |
担々うどん 材料／1人分
| うどん | 1玉 |
|---|---|
| 肉そぼろ | お好みの量 |
| チンゲン菜 | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
B
| 水 | 100cc |
|---|---|
| 豆乳または牛乳 | 200cc |
| 練りごま（白） | 15g |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 鶏がらスープのもと | 小さじ1 |
| 白すりごま | 大さじ1 |
作り方
- 肉そぼろを作る。
- フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉、おろしショウガ、おろしニンニクを炒める。
- 肉の色が変わったら、［A］を加えて水分がなくなるまで炒める。
- 鍋に［B］を入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止める。
- 温めたうどんを器に盛り、（2）を注ぐ。
- （1）の肉そぼろをたっぷりのせ、ゆでたチンゲン菜、ラー油をかけて完成。
Point
肉そぼろは冷蔵で4～5日、冷凍で2週間保存可
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