ミートソースのカネロニ風【おうちでCOOK】

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カネロニは、円筒形のパスタのこと。春巻きの皮で代用すると、手軽に「おもてなしイタリアン」を楽しめますよ。

〈教えてくれた人〉沢田一葉さん／TerraRossa ichiyo
大きな耐熱皿に一度に作って取り分けても、グラタン皿に1人分ずつ作ってもOK！ マッシュポテトや星形のニンジンなどを飾ると、クリスマスにもピッタリの一品になります。

4人分

合いびき肉	150g
タマネギ、ニンジン	各小1個
セロリの葉	1本分
ナツメグ	少々
オリーブオイル、ヨーグルト	各大さじ1
お好みのハーブ	適宜
トマト缶	1/2缶
塩、こしょう、砂糖、ワイン	各少々
固形コンソメ	小2個
小麦粉	大さじ1～2
粉チーズ	30～50g
春巻きの皮	8枚
ホワイトソース缶	1缶
ピザ用チーズ、パン粉	各適量

作り方

1. タマネギ、ニンジン、セロリの葉はみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルとハーブを入れ、弱火にかける。香りが立ったら（1）を入れ、中火で炒める。合いびき肉、ナツメグ、ヨーグルトを加え、ゆっくりと火を通す。
3. 肉の色が変わったら、トマト缶、塩、こしょう、砂糖、ワイン、固形コンソメを加えて煮込む。
   
4. （3）が煮詰まってきたら、小麦粉と粉チーズを加え、よく混ぜて火を止める。そのまま置いて完全に冷ます。
   
5. 春巻きの皮に、冷ました（4）（8等分量）をのせ、長方形に包む。
   
6. 耐熱皿に（5）を並べ、オーブントースター（強）で焼き目が付くまで5～6分焼く。
   
7. （6）の上全体に、ホワイトソースをのせ、ピザ用チーズ、パン粉をふりかける。
   
8. （7）を再度オーブントースターで焼く。チーズが溶け、軽く焦げ目が付いたら出来上がり。