【熊本市中央区新市街】目の前で盛り付けられた美しいスイーツが味わえる『canvas me』で非日常感を堪能♪【し~ずのいいね!】
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「し~ずのいいね!」では、すぱいすライター「すぱいし~ず」が、気になるショップやグッズなどを紹介しています。
こんにちは! 食後のデザートのためにごはんをセーブする、すぱいし~ずの莉です。
ほぼ毎日ケーキやチョコレートを食べている私ですが、ある日何ともすてきな噂を耳にしてしまいました。
出来たての、しかも目の前で盛り付けられた“皿盛りスイーツ”「アシェットデセール」なるものを味わえるお店があるのだそう…。
これは食べないと甘党の名が廃ります。気合いを入れて行きましょう!
バーの雰囲気の中でスイーツが味わえる
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新市街の『canvas me』は、昨年9月にオープンした、バーを間借りして昼間の12時~16時に営業しているカフェ。
場所は下通の「ABCマート」から曲がった、プールスコート通り沿いです。
階段を下り、早速中に入ってみると…。
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おしゃれなバーのカウンターが!
ここでスイーツがいただけるんですか!?
雰囲気にのまれそうになっていると、奥からオーナーの鈴木さんが。
気さくに話しかけてくれるので、おしゃれなバーでも緊張せずにリラックスできますよ♪
このカウンター越しに「アシェットデセール」を作ってくれるのだそう!
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オーナー 鈴木 美紀子さん
昔から食べ歩きが趣味だったという鈴木さん。バーを間借りできることになった際、東京で食べた「アシェットデセール」が熊本ではあまり見かけないこともあり、メインのメニューにすることに。
「お菓子作りに使うお酒について、バーのオーナーに相談することも。お酒のプロに相談することで、よりおいしいお菓子が作れるのもバーを間借りする魅力です」と鈴木さん。
焼き菓子も看板メニューで、ほかの企業とコラボしている商品も!
中でもおすすめは、鈴木さんが作ったバスクチーズケーキ「スズチー」。
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ドリンクを注文すると、焼き菓子のアミューズが付いてきます。
この日いただいたのはコーヒー。甘いデザートに合う種類を選んでいるそうで、酸味が少なく深みを感じる味わいでした。
アミューズのパウンドケーキ「抹茶とホワイトチョコ」は、ぎゅっと詰まった生地で食べ応えがあります。
抹茶の香りとホワイトチョコの優しい甘さがクセになりますよ♪
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コーヒー以外にも、紅茶やジュース、緑茶まで幅広くそろっています!
熊本産の素材を使った「アシェットデセール」も! 目の前で組み立てられる様子はまさに芸術
「うじゅきつとチーズテリーヌのデザート」
この日は3月末まで提供予定の、新作アシェットデセール「うじゅきつとチーズテリーヌのデザート」1500円を作ってもらいました。
「うじゅきつ」は河内のかんきつ。できるだけ熊本産の素材を使うのもこだわりなのだそう。
まずはぽってりとしたかわいいお皿の上に、チーズテリーヌをポン。
そして「うじゅきつ」のムース、エルダーフラワーのジュレを盛り付け、さらに生クリームをたっぷり絞ります。
なんだかわくわくしてきました…!
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その上に真っ白なメレンゲクッキーを、繊細な手つきで重ねていきます。
バランスがすごい…!
だんだん形ができてきました♡
最後に「うじゅきつ」の果肉を飾り付ければ…
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完成~~!拍手!!
一つのショーを見ているような感覚でした♡
完成した後は、思わず拍手してしまいました(ガチ)。
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早速できたてをいただきます♡
生クリームと濃厚なチーズテリーヌが、さっぱりとした「うじゅきつ」と合う!!
「うじゅきつ」は初めて食べましたが、クセがなく、しっかりとした果肉感が本当においしい♡
上にのったメレンゲクッキーもサクッと軽い食感で、これだけでもたっぷり食べたい~~。
冗談抜きで、何皿でもいけます。
気になるメニューがたくさん! 玉名のトマトを使ったパフェも
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次はパフェを作ってくださるとのこと♡
人気メニューの「トマトチーズムースのパルフェ」(1000円)です。
わ~楽しみ~♡
…トマト?
え、トマト??
…大変言いづらいのですが、私、トマトが…苦手です…。
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完成したのがこちら。美しすぎる!!とてもおいしそう…ですが…。
意を決して、いただきます!
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…ん?
え、おいしい!!
トマトの味はしっかりするのに、どうしてこんなにおいしいの~!?
このパフェ、トマトとチーズのムースやトマトジュレ、トマトのコンポートと、玉名産のトマトをたっぷり使っているのですが、フレッシュ感はそのままに、生臭さが出ないような調理をしているのだそう。
「トマトが苦手な人でもおいしく食べられるんですよ」と言う鈴木さんに、全力でうなずきます。
生まれて初めてこんなにトマトがおいしいと感じました…!
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横から見ると、美しい層が分かります。
一番下に入っている「シュトロイゼル」という、そぼろ状のクッキーも気に入りました♪
先ほど食べたアシェッドデセールのように、このパフェにもメレンゲクッキーがのっているのですが、こちらはぶ厚くてザックリとした食感。
細かい部分までこだわったスイーツで、とても幸せな時間を過ごしました♡
席に限りがあるので、イートインの利用は事前にインスタのDMか電話で予約を!
クッキーやパウンドケーキなどテイクアウトも充実♪
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テイクアウトメニューは、予約なしでも購入できます(品切れの場合あり)。
アミューズで出たパウンドケーキ「抹茶とホワイトチョコ」も販売されているそう。
「アシェッドデセール」やパフェで使われていた焼き菓子もすごくおいしかったので、ぜひ購入して帰りたいところ♡
皆さんも同店を利用した際は、お土産の焼き菓子まで忘れずにチェックしてくださいね!
canvas me
住所 | 熊本市中央区新市街3-19 アヌークエーメビル地下1階 |
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TEL | 096-223-8656 |
店舗ホームページ | https://canvasme.studio.site/ |
営業時間 | 12時~16時(OS15時)※営業日はインスタで確認を |
休業日 | ※営業日はインスタで確認を |
インスタグラム | @c.a.n.v.a.s_me |